Empfohlene Getränke und Speisen

Der prägnante Charakter dieser Weine mit viel Körper und starkem Abgang umschließt und unterstreicht die Textur des Schinkens, wodurch seine Qualitäten voll zur Geltung kommen. Eine perfekte Kombination.

Alte, stolze Schaumweine mit trockenem Charakter bilden im Mund einen interessanten Kontrast, indem sie die fettige Textur abmildern und den Fleischgeschmack im Schinken hervorheben.

Rotweine gelten seit jeher als ideale Begleitung für Schinken. Während junge Weine mit ihren Tanninen den Kontrast der Texturen verstärken, um den Geschmack des Schinkens voll zur Geltung zu bringen. Die Reserva und Gran Reserva konkurrieren mit dem Schinken gleich gleich, was zwei Erfahrungen der Haute Cuisine zur gleichen Zeit. Jahrgangs- und Crianza-Weine eignen sich nicht so gut als Begleitung, da sie zu rau sein können, um mit dem Schinken zu harmonisieren.

Weißweine mit (dezenter) Holznote lassen sich hervorragend mit mildem Serrano- oder Duroc-Schinken mit mittlerem Reifegrad kombinieren.

Frisches und hopfiges Bier: Herbes und aromatisches Bier, das nicht zu dicht und süß ist, erfrischt und reinigt den Gaumen, sodass er auf die milde und samtige Textur jeder neuen Schinkenscheibe vorbereitet ist.

Süße Früchte (wie Melone oder Birne) oder leicht saure und erfrischende Früchte (wie Orange und Ananas), die die Eigenschaften des Schinkens hervorheben und seine Textur und seinen Geschmack veredeln und vertiefen.

Sorgen Sie für einen tiefen und vollmundigen Geschmack Ihrer kalten Kürbis- und Melonencremes, Vichissoises, Salmorejos, Salate mit Trockenfrüchten, Käse usw.

Brotcracker oder Brotstäbchen können im Mund das Gegengewicht zum Fett bilden, sodass der Schinkengeschmack voll zur Geltung kommt (insbesondere bei Ibérico-Schinken).

Olivenöl und Tomate verleihen dem Serrano-Schinken Saftigkeit, Geschmack und Frische, wodurch die Aromen hervorgehoben und die Salzigkeit des Fleischs abgemildert werden.